In my previous post, I introduced ozoni, a New Year's food. Ozoni is a mochi dish that we eat for the first time in the new year. In Japan, we often eat mochi during winter.
前回、お正月の食べ物でお雑煮を紹介しました。お雑煮は年明けに最初に食べるお餅の料理です。日本では冬にお餅をよく食べます。
While mochi can be bought at rice shops, Japanese confectionery stores, and supermarkets, some households make it themselves. Previously, as introduced in my Nara travel article, we used the tools shown in Nakatanido's YouTube video for mochi pounding. Freshly pounded mochi has an exceptionally delicious softness.
お餅はお米屋さん、和菓子屋さん、スーパーなどでも買えますが、自家製で作る家庭もあります。前に奈良旅行の記事中谷堂のYoutubeを紹介しました。昔はあのような道具を使用して餅つきをしていました。つきたてのお餅は柔らかくて格別な美味しさです。
https://hereinjapan.com/japan/2024/11/16/nara-food-tour-sweet-local-treasures/
I had the chance to experience mochi-making at a friend's house at the end of the year, so I'd like to share about it.
年末に友人の家でお餅作りを体験させてもらったので、ご紹介します。
Purchasing glutinous rice
To make mochi, we use glutinous rice which has a strong stickiness. While glutinous rice can be found at supermarkets, I bought mine at a rice shop. Japan has specialty rice stores that offer various types of rice. This time, I chose glutinous rice from Shiga Prefecture.
お餅を作るには、粘り気の強いもち米を使用します。もち米はスーパーでも手に入りますが、私はお米屋さんで購入しました。日本にはお米の専門店があり、様々な種類のお米が並んでいます。今回は滋賀県産のもち米を選びました。
Soaking in Water
Put the rice in a bowl, add water and stir, then dispose of the cloudy water. Repeat this process until the water becomes clear, then leave the glutinous rice soaking in water overnight.
ボウルにもち米を入れ、水を張ってかき混ぜ、濁った水を捨てます。この作業を水が透明になるまで繰り返し、その後もち米を水に浸したまま一晩置きます。
Making the Mochi
The processes of steaming and pounding with a mallet can now be done easily by machine. Meanwhile, we prepare the platform for receiving the mochi. We dust it with powder to prevent the mochi from sticking. While waiting for the mochi to be ready, we enjoy chatting time with chiffon cake🥰
蒸し器で蒸す、杵でつく工程が今は機械で簡単にできます。その間に餅を置く台を準備します。粉をまぶし、台に餅がくっつかないようにします。餅ができあがるまで、シフォンケーキを食べながらおしゃべりタイム🥰
Kneading the Mochi
Now, the mochi is complete. We dust the mochi with powder on the board, then place it in the mochi cutter. This was my first time seeing this process. While it's fun to handle and shape the hot mochi by hand, it's quite challenging. The mochi cutter does this work for us. When you turn the handle, mochi of just the right size comes out. With powdered hands, we receive the mochi and place it on the platform. Of course, we sneak a little taste in between🤭
さて、餅が完成しました。板の上で餅に粉をまぶし、次は餅切り器に入れていきます。私は初めてこの作業を見ました。熱々の餅を手に取り丸めるのは楽しいですが、なかなか大変な作業なのです。この工程を餅切り器がやってくれます。ハンドルを回すと、ちょうど良い大きさの餅が出てきます。手に粉をつけて餅を受け取り、台に並べます。途中でちょっとつまみ食い🤭
Eating the Mochi
We ate the mochi dipped in a mixture of sugar and soy sauce. Freshly made mochi is incredibly soft and delicious😍👍
砂糖と醤油を混ぜ合わせたたれにお餅をつけて食べました。作りたての餅は、柔らかくて最高に美味しいです😍👍
All Done!
We made lots of mochi👏👏 Although we live in an age where we can buy anything, there's something special about making things together. Do you ever make food together with family or friends? I'd love to hear about it if you do.
Have a great day😉💕
たくさんのお餅が完成しました👏👏何でも購入できる時代になりましたが、みんなで一緒に作る楽しさは格別ですね。皆さんも家族や友人と一緒に何か料理を作ることはありますか？良かったら教えてくださいね。
良い1日を😉💕
